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Recettes de Cuisine

Fiche Recette

Poires pochées au Pinot Noir et petits sablés à la farine de châtaigne

  • Catégorie : Desserts
  • Publication : 15/02/2008

Ingrédients

Pour 8 personnes

  • 8 belles poires pelées coupées en 2
  • 1 bouteille de 75 cl de Pinot noir
  • d’Alsace
  • 1 gousse de vanille
  • 2 bâtons de cannelle
  • 350g de sucre semoule
  • Les sablés
  • 250g de farine de châtaigne (1)
  • 75g de poudre d’amandes (2)
  • 100g de sucre roux (3)
  • 125g de beurre ramolli
  • 2 oeufs
  • 1 petite pincée de sel

Préparation

Sablés à la farine de châtaigne
  • Mélanger 1, 2, 3 du bout des doigts, ajouter le beurre jusqu’à obtention d’un mélange sableux.
  • Ajouter les 2 oeufs, mélanger pour former 1 boule. Faire 2 boudins de 5 cm de diamètre dans du film alimentaire.
  • Mettre au réfrigérateur plusieurs heures, pour faire durcir la pâte.
  • Couper des tranches de 1 cm. Cuire à 200° C.
Poires pochées au Pinot Noir
  • Consulter notre site web : www.hotel-la-poste.com

Boisson conseillée

NC

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