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Recettes de Cuisine

Fiche Recette

Tourte aux pommes de terre et aux andouilles

Ingrédients

Pour 6 personnes :

  • 600 g de pommes de terre "SAMBA"
  • 1 andouille du Val d'Ajol
  • 1 demi-litre de crème liquide
  • 1 gousse d'ail
  • 6 grammes de sel fin
  • 2 disques de pâte feuilletée diamètre 28 cm
  • 1 oeuf pour la dorure.

Préparation

  • Cuire les andouilles du Val d'Ajol : les ouvrir et les émietter, ajouter un peu de crème, bien mélanger.
  • Faire cuire les pommes de terre en rondelles avec de la crème liquide, une gousse d'ail ciselée et du sel fin (style gratin dauphinois).
  • Sur un disque de pâte feuilletée, mettre une petite couche d'andouille crémée, les pommes de terre et le reste de l'andouille.
  • Poser le 2ème disque de pâte feuilletée par-dessus et bien fermer le contour.
  • Dorer la tourte ; faire un petit trou au centre pour que l'humidité puisse sortir.
  • Faire cuire dans un four chaud 10 mn à 230° puis 30 mn à 180°.
  • Accompagner la tourte d'une salade verte.

Boisson conseillée

NC

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